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Svezzamento vegan - 31/12/2011 - F.G.
Per i genitori lo svezzamento è spesso un periodo di ansie. Quelli poi che decidono di mettere in pratica lo svezzamento vegan del bambino sono spesso combattuti di fronte a questa scelta e si pongono molte domande. Le risposte ai tanti dubbi tratte dal libro "Bimbi vegan". [ visualizza...]
Crostatine vegan - 27/12/2011 - F.G.
Dal libro "Piccola pasticceria naturale" vi presentiamo la ricetta delle crostatine vegan: ottime e sane come merenda, ideali e gustose per la colazione, da regalare o condividere con gli amici per una piacevole pausa. [ visualizza...]
Orzo in cucina - 20/12/2011 - F.G.
Molto nutriente, costituisce una buona fonte di magnesio e altri minerali, vitamine e proteine. Impariamo a valorizzarlo in cucina secondo i consigli e le ricette del libro "Cucinare i cereali". [ visualizza...]
Fao: "Nel 2050 saremo alla fame" - 02/12/2011 - C.B.
Scarsità e degrado del suolo e dell'acqua minacciano molte produzioni alimentari chiave in tutto il mondo, con la concreta possibilità che nel 2050, quando la popolazione mondiale raggiungerà i nove miliardi, possa non esserci cibo sufficiente per sfamare tutti. Lo dice la Fao. [ visualizza...]
La retorica del pane - 14/11/2011 - gab
Una ricerca di Altroconsumo mette in luce il dislivello di prezzi del pane: nei supermarket costa inevitabilmente meno. Ma vi siete mai chiesti perché? Siamo già così alla fame? Chi vuole risparmiare è bene che imbocchi altre strade... [ visualizza...]
Nutella & Co - 28/10/2011 - Giuliana Lomazzi
Alzi la mano chi non ha mai gustato una fetta di pane spalmata con una crema di nocciole e cacao! In realtà non se ne può dire solo male, ma si tratta in ogni caso di un alimento da consumare con moderazione – e con un occhio attento all’etichetta. [ visualizza...]
Fermentazione selvatica - 24/09/2011 - Etain Addey
Tutti conoscono lo yogurt e i crauti, ma pochi sanno che è possibile fermentare tutto ciò che è commestibile, ottenendone cibi gustosi e nutrienti. Intervista a Sandor Ellix Katz, esperto di cibi fermentati e convinto assertore delle produzioni alimentari locali e di qualità. [ visualizza...]
Bioricettario - Nuova Edizione - 21/09/2011 - F.G.
Foto a colori, contenuti extra, 220 ricette, tanti consigli utili e indicazioni pratiche... ecco la nuova veste del Bioricettario, un manuale pratico di cucina naturale suddivisa per stagione per apprendere e praticare un'alimentazione sana per il corpo e la mente. [ visualizza...]
Un Paese alla frutta! - 22/08/2011 - gab
Crolla drasticamente il consumo di frutta e verdura italiana, tra psicosi collettiva e crisi economica. Il fantasma dell'Escherichia Coli e laconcorrenza della Grecia affossano il mercato. Coldiretti: meglio regalare frutta e verdura che svenderla! [ visualizza...]
Gli Ogm perdono consensi - 25/07/2011 - gab
Calo di popolarità per gli alimenti e le colture geneticamente modificate. In Italia dal 42 al 24%, ma in Europa intanto nel 2010 sono stati coltivati 100 mila ettari transgenici. Caratteristica principale: la tolleranza agli erbicidi. L'Unione Europea tuttavia continua a mostrare interesse verso le biotecnologie. [ visualizza...]
Non sciupare la frutta! - 13/07/2011 - gab
Col caldo estivo un frutto su quattro finisce nella spazzatura. Coldiretti ha elaborato un decalogo di consigli per conservare al meglio la frutta di stagione e non perdere le vitamine. Attenzione al trasporto e alle pareti del frigo. Separare quella che si consuma subito... [ visualizza...]
Tofu e Menopausa - 26/05/2011 - F.G.
Due piatti a base di tofu, semplici e gustosi, tratti dal libro "Alimentazione e menopausa": ricettario a colori con tutti i segreti per vivere la menopausa con naturalezza e in sintonia con il proprio corpo attraverso un'alimentazine sana ed equilibrata. [ visualizza...]
Quando i cocomeri esplodono... - 24/05/2011 - gab
A causa dell'impiego massiccio di fertilizzanti le angurie possono esplodere, un fenomeno curioso, dilagato negli scorsi giorni in Cina. In Italia, secondo la Coldiretti, non c'è nessun pericolo. Le contaminazioni dei prodotti agricoli cinesi però fanno paura [ visualizza...]
Osteoporosi senza medicine - 02/05/2011 - F.G.
La collana "La salute nel piatto" si arricchisce di un nuovo titolo: Osteoporosi senza medicine. L'ultimo ricettario a colori pubblicato da Terra Nuova Edizioni con preziosi consigli e gustose ricette per prevenire e curare l'osteoporosi con un'alimentazione equilibrata e uno stile di vita sano. [ visualizza...]
L'insalata radioattiva - 18/04/2011 - gab
In Germania il dibattito sulla contaminazione dei cibi è molto acceso. L'Istituto Ambientale bavarese segnala pericoli per la tiroide anche a basse concentrazioni. In Francia si mettono in guardia donne incinta e bambini piccoli. E si spiega come annaffiare l'orto... [ visualizza...]
Erba cipollina (Allium schoenoprasum) - 11/04/2011 - F.G.
Con foglie cilindriche, cave, fragili, verde tenero, lunghe anche 50 centimetri, l’erba cipollina si riconosce per le infiorescenze color rosa lilla, riunite in una piccola ombrella sferica e per i lunghi steli, che se spezzati, emanano un tenue e penetrante odore di cipolla... Un capitolo tratto dal libro "Piante spontanee in cucina" corredato da tre appetitose ricette. [ visualizza...]
Acqua: con o senza filtro? - 04/04/2011 - Gabriele Bindi
Le caraffe filtranti migliorano il sapore dell’acqua del rubinetto e abbattono il contenuto di cloro e calcare. Di contro portano via preziosi sali minerali e possono facilitare la proliferazione batterica. Una carrellata dei risultati di vari test, in attesa di un’acqua pubblica di qualità per tutti. [ visualizza...]
Grassi buoni e grassi cattivi - 25/03/2011 - F.G.
Durante la menopausa, modificandosi il metabolismo, si può tendere verso un aumento di peso e una diversa distribuzione dei grassi corporei. Sappiamo che il tessuto grasso è importante in quanto produttore e trasformatore di estrogeni, ma dobbiamo scegliere un introito razionale di questi importanti componenti del nostro corpo. Un passo tratto dal libro "Alimentazione e Menopausa"... [ visualizza...]
Lo yogurt - 19/03/2011 - F.G.
Un passo tratto dal libro "Il manuale dei cibi fermentati" dedicato allo yogurt con tutte le indicazioni e i consigli per autoprodurlo in casa, sia con latte vaccino che di soia. [ visualizza...]
Parte "Sblocchiamoli": cibo e saperi senza brevetti - 18/03/2011 - C.B.
Difendere il diritto dei piccoli coltivatori europei a riprodurre in azienda, riutilizzare e rivendere i semi acquistati: è la prima richiesta della campagna 'Sblocchiamoli - Cibo salute e saperi senza brevetti', promossa da un gruppo di Ong, associazioni e università, nell'ambito del progetto 'Knowledge Health and Food for all' co-finanziato dalla Commissione europea. [ visualizza...]
Conoscere i cereali - 05/03/2011 - F.G.
Un passo tratto dal nuovo libro di Terra Nuova, Cucinare i Cereali, un testo con oltre 100 ricette a base di grano, avena, grano saraceno, orzo, mais, segale, miglio, quinoa, in chicchi o sfarinati. [ visualizza...]
In cucina con le verdure di mare - 25/02/2011 - F.G.
Due ricette semplici, gustose e salutari tratte dal libro "Cucinare le alghe" di Alice Savorelli. Un testo con oltre 100 ricette per preparare appetitosi e sorprendenti piatti con le alghe, ricche di vitamine, sali minerali e altri preziosi principi nutritivi. [ visualizza...]
Cucinare i cereali - 16/02/2011 - F.G.
Nuovo ricettario a colori dedicato stavolta ai cereali. Nel libro trovate oltre 100 ricette per preparare gustosi piatti con farro, frumento, miglio, orzo, riso, segale, grano saraceno, mais e avena in chicchi, fiocchi e sfarinati. Senza dimenticare amaranto, quinoa e tapioca. [ visualizza...]
1102 QUESTIONARI!... e i nomi dei 5 VINCITORI! - 15/02/2011 - F.G.
Lo staff di Terra Nuova ringrazia tutti coloro che hanno partecipato al Questionario 2010/2011. Sono infatti giunti in redazione ben 1102 questionari, un risultato importante e inaspettato, e soprattutto un motivo in più per portare avanti insieme gli ideali di decrescita, sobrietà ed ecologia che Terra Nuova promuove dal lontano 1978. [ visualizza...]
30 minuti... per innamorarsi a tavola - 14/02/2011 - F.G.
Un menu di San Valentino vegetariano, colorato e appetitoso. Le ricette sono tratte dal libro "Cucina naturale in 30 minuti", un testo dove benessere e praticità riescono a comunicare grazie alle astuzie culinarie dell'autrice, con tanti consigli e suggerimenti utili per mangiare sano pur avendo poco tempo. [ visualizza...]
Il miele contaminato da ogm va autorizzato - 14/02/2011 - C.B.
Polline contaminato da ogm in Germania, dove nel 1998 un apicoltore aveva fatto causa al Land della Baviera dove era stato piantato il mais che gli aveva inquinato le sue arnie. Ora è arrivata la sentenza della Corte di Giustizia Ue: quel miele richiede un'apposita autorizzazione per essere commercializzato. La conclusione: la coesistenza è impossibile. [ visualizza...]
Più sedano che rapa - 11/02/2011 - F.G.
Un ortaggio di stagione poco conosciuto, ma dalle proprietà nutrizionali interessanti. In natura sono presenti diverse specie e varietà di sedano (Apium graveolens): le due più conosciute sono il cosiddetto “sedano in foglie” (varietà dulce), la più diffusa in assoluto, e il sedano rapa (varietà rapaceum), entrambi della famiglia delle Ombrellifere. [ visualizza...]
Barrette ai semi di girasole - 06/01/2011 - F.G.
Non mettete nelle calze dolci e caramelle industriali, prive di sapore e ricche solo di grassi e calorie. Vi proponiamo una ricetta semplice, gustosa che lascerà tutti sbalorditi, da mettere nella calza dei bambini o da regalare agli amici. Ecco la ricetta del croccante fai da te, pronto in soli 30 minuti... [ visualizza...]
Chutney natalizio - 27/12/2010 - F.G.
Un'ottima idea regalo per i vostri amici e conoscenti, dal gusto dolce e speziato, è ideale se abbinato a verdure al forno, arrosti di seitan e formaggi stagionati, ma anche come ripieno per panettoni o da spalmare su dolcetti di natale. Per esaltare maggiormente gli aromi, servite questo chutney caldo. [ visualizza...]
Farina integrale e fermentazione - 18/12/2010 - -
Si parla molto dei vantaggi alimentari in seguito al consumo di farine integrali, ammettendo che la lievitazione a pasta madre "predigerisce il glutine" e scompone l'acido fitico, che in questo modo le farine diventano più digeribili e non sottraggono minerali (calcio, ferro eccetera). [ visualizza...]
Biscotti sotto l'albero - 17/12/2010 - F.G.
Un'ottima idea come dono per le prossime festività è quella di preparare i biscotti fatti in casa. Meglio ancora se con ingredienti naturali e senza latte, uova, burro e zucchero raffinato. Due ricette tratte dal libro "Biscotti al Naturale". [ visualizza...]
Piccola pasticceria naturale - 11/12/2010 - F.G.
Preparare pasticcini golosi sostituendo lo zucchero bianco, il latte, le uova e il burro con ingredienti sani e appetitosi oggi non è più un sogno irrealizzabile, grazie a questo nuovo ricettario a colori di Terra Nuova Edizioni con oltre 100 proposte semplici e appetitose. [ visualizza...]
Alimentazione e sonno nel bambino - 19/11/2010 - F.G.
Dal libro "Svezzamento secondo natura" vi proponiamo un passo con le indicazioni sulla relazione che esiste fra il cibo somministrato al bambino e la capacità che può avere di influenzare il suo sonno. Dall'usanza del biberon di latte prima di dormire alle proteine animali per cena: tutto quello che i genitori devono sapere. [ visualizza...]
Quel fastidioso tintinnio - 18/11/2010 - Giuliana Lomazzi
Gli acufeni o tinniti, rumori costanti percepiti all’interno dell’orecchio, sono un disturbo molto diffuso. Importantissima la prevenzione con un’alimentazione e stile di vita sani, ma anche un uso contenuto del cellulare. Per la cura, ci vengono incontro le tecniche orientali e la fitoterapia. [ visualizza...]
Il Circolo del Cibo - 22/10/2010 - Gabriele Bindi
Una comunità virtuale e 40 ristoranti per sperimentare il cibo buono fino in fondo, tra filiera corta e tante storie da raccontare. Un’iniziativa a cura di Altromercato, il Consorzio che da vent’anni pratica il commercio equo e solidale in Italia. [ visualizza...]
Cucinare le alghe - 20/09/2010 - F.G.
Vi presentiamo il nuovo libro pubblicato da Terra Nuova Edizioni: un ricettario a colori con oltre 100 proposte per preparare appetitosi e sorprendenti piatti con le verdure di mare, ricche di vitamine, sali minerali e altri preziosi principi nutritivi. [ visualizza...]
Arsenico e petrolio nel riso - 06/09/2010 - gab
Il test del numero di settembre del magazin tedesco Oekotest ha messo alla prova la qualità del riso, sia biologico che convenzionale: nessun campione ottiene la sufficienza. Preoccupano le contaminazioni di arsenico. Idrocarburi nelle confezioni di solo cartone [ visualizza...]
Le calorie sui menù al ristorante - 05/09/2010 - C.B.
Contro la dilagante obesità e i danni da porzioni 'troppo generose' la Food and Drug Administration americana ha scelto di dare ai ristoranti linee guida per aiutarli a conformarsi ai requisiti nutrizionali imposti dalla nuova legge di riforma del sistema sanitario. [ visualizza...]
Val di Non minacciata dai pesticidi - 30/08/2010 - C.B.
Il Comitato per il Diritto alla Salute della Val di Non si è rivolto agli amministratori locali per avere risposte riguardo ai livelli di inquinamento da pesticidi provocato dalla coltivazione intensiva di mele. Terranuova di settembre ha dedicato al problema un articolo con interviste ai protagonisti. [ visualizza...]
Cibo e prevenzione dei tumori - 27/08/2010 - gab
Lo studio Diana 5 che coinvolge l'Istituto Nazionale Tumori e l'Associazione Lumen è nato per indagare la relazione tra cancro della mammella, alimentazione e stile di vita. Una buona alimentazione riduce fino al 42% i rischi di tumore. Diminuisce anche il rischio di recidive... [ visualizza...]
La "bufala" dell'allarmismo anti-soia - 01/08/2010 - C.B.
Promiseland ha tradotto e messo a disposizione questo interessante articolo della dottoressa Justine Butler pubblicato il primo luglio 2010 sul quotidiano inglese The Guardian, che va ad analizzare nel dettaglio la cosiddetta "bufala anti-soia". La dottoressa Butler è la responsabile del settore salute presso la Vegetarian & Vegan Foundation (Regno Unito). [ visualizza...]
Curare il colon irritabile...secondo natura - 23/07/2010 - F.G.
“Sindrome del colon irritabile”, “colon spastico”, “nevrosi colica”: sono i termini che la medicina usa per denominare alcuni fra i più classici disturbi della motilità intestinale che, pur in assenza di alterazioni di tipo organico, arrecano sofferenza e disagio. Dal libro "Curarsi con il cibo" le indicazioni alimentari per porre fine a questo sintomo. [ visualizza...]
Il Bioricettario - 09/07/2010 - F.G.
250 ricette di cucina naturale suddivise per stagione per apprendere e praticare un’alimentazione sana e naturale. Una sorprendente fusione della tradizione gastronomica mediterranea con i principi dell’alimentazione naturale e biologica. [ visualizza...]
Idee in fermento - 01/07/2010 - F.G.
La fermentazione è uno dei metodi di conservazione del cibo più antichi e semplici. Non richiede di avere a disposizione nessuna fonte energetica, solamente la materia prima del sale o dell'acqua di mare, ed un contenitore, che in alcune culture a tutt'oggi può essere costituito semplicemente da un buco scavato nella terra. Un passo da "Il manuale dei cibi fermentati"... [ visualizza...]
In cucina d'estate - 26/06/2010 - F.G.
Divertiamoci tra i fornelli con il tofu e il seitan, due ingredienti versatili e leggeri che danno libero sfogo alla vostra creatività con due fresche e saporite ricette tratte dal libro "Cucinare Tofu e Seitan". [ visualizza...]
Preparare una marmellata in casa - 12/06/2010 - F.G.
Un passo tratto dal libro "Confetture al naturale", un testo con oltre 100 ricette per preparare marmellate naturali senza zucchero raffinato, con frutta fresca, secca, piante spontanee e fiori. Vi proponiano inoltre due ricette, semplici, sfiziose e profumate...assolutamente da provare. [ visualizza...]
In cucina con i legumi - 06/06/2010 - F.G.
Vi proponiamo due appetitose e semplici ricette tratte dal libro "Cucinare i legumi". Un testo con bellissime foto a colori dei piatti presentati, con oltre 120 ricette gustose e alla portata di tutti per riscoprire il sapore, la bontà e il valore nutrizionale dei legumi. [ visualizza...]
Dal chicco al piatto - 25/05/2010 - Oliver Haag
Dalla coltivazione biodinamica alla macinazione a pietra, dalla trafilatura della pasta all’essiccazione a bassa temperatura, fino all’impacchettamento: una piccola azienda agricola toscana segue grano, farro e altri cereali lungo tutta la loro filiera. [ visualizza...]
Il Parlamento Ue: no alla pecora Dolly - 04/05/2010 - C.B.
No alla pecora Dolly e alla sua discendenza nel piatto degli europei: lo chiedono i deputati della commissione ambiente del Parlamento europeo (che purtroppo ha solo un ruolo consultivo) che hanno rigettato quasi all'unanimità a Bruxelles il progetto di normativa Ue sul "cibo Frankenstein". [ visualizza...]
Ansia e cibo - 16/04/2010 - F.G.
Palpitazioni, vertigini, paure ingiustificate, senso di soffocamento… i sintomi dell’ansia dilagano sempre più. Le diagnosi sono le più disparate, ma quasi sempre si dimentica il ruolo dell’alimentazione. Intervista a Piero Mozzi. [ visualizza...]
Marmellate di Fiori - 10/04/2010 - F.G.
E' primavera! Spuntano i fiori e con loro ritroviamo una nuova energia e tanta creatività. Petali, colori e profumi possono entrare anche nella nostra cucina: ecco due deliziose ricette tratte dal testo "Confetture al naturale". [ visualizza...]
Cucinare i Legumi - 31/03/2010 - F.G.
Nuovo nato in casa Terra Nuova Edizioni, vi presentiamo il libro "Cucinare i Legumi": Oltre 120 ricette gustose e alla portata di tutti per riscoprire il sapore, la bontà e il valore nutrizionale dei legumi. [ visualizza...]
Coltiva il tuo cibo - 23/03/2010 - F.G.
Dal libro "Manuale di sopravvivenza alla fine del petrolio" riportiamo parte del V° passo, dedicato al piacere di coltivare la terra: fare il compost, la pacciamatura, costruire una serra domestica... tante buone pratiche per l'uomo e l'ambiente. [ visualizza...]
Il biologico si allarga - 22/02/2010 - gab
Cresce la fetta di terreni coltivati col metodo biologico nel mondo. In occasione del Biofach di Norimberga sono stati pubblicati i nuovi dati sulle superfici coltivate. In testa l'Australia, seguita da Cina e Argentina. L'Europa va ancora forte [ visualizza...]
Dove va il biologico? - 12/02/2010 - gab
In che direzione va il mercato del biologico? Il settore sembra aver affrontato bene la crisi, ma si trova di fronte a grande sfide, prima di tutto sui costi. In attesa del Biofach è tempo di analisi: in Germania nel 2009 cala la grande distribuzione e crescono i negozi specializzati [ visualizza...]
Polenta ogm per tutti! - 05/02/2010 - gab
Confagricoltura passa all'attacco in materia di ogm: a Fieragricola presenta come testimonial la polenta ogm, di sapore tradizionale, ma che sarebbe addirittura "più sicura per la salute e per l'ambiente" per l'assenza di micotossine. Nuovi sondaggi pro ogm mostrano poca conoscenza e addirittura il favore di molti allevatori. Gli italiani non sarebbero contrari ma disinteressati... [ visualizza...]
Le botteghe del mondo oltre la crisi - 21/01/2010 - F.G.
Il commercio equo e solidale subisce inevitabilmente gli effetti della contrazione dei consumi. Una battuta di arresto che è anche un’ottima occasione per riflettere. Anche se la grande distribuzione continua a crescere, questo non vuol dire che le botteghe siano destinate a morire. Vi spieghiamo perché. [ visualizza...]
La Fao è incapace di cambiare rotta! - 18/11/2009 - gab
Secondo il Forum di Via Campesina la sovranità alimentare è l'unica soluzione possibile alla crisi della fame nel mondo. La dichiarazione finale del Forum afferma l'imprescindibile necessità della riconversione del modello agricolo attuale in un modello ecologico e socialmente sostenibile. Ma la Fao tentenna. [ visualizza...]
Cibo spazzatura e depressione - 11/11/2009 - gab
Il cibo spazzatura, secondo una ricerca inglese, favorisce e accelera la depressione. Se il cibo provoca sbalzi del valore di zuccheri nel sangue, si possono verificare scompensi a livello cerebrale e sul sistema endocrino. Gli alti livelli di antiossidanti in frutta e verdura sono ritenuti un toccasana contro la depressione. Un altro fattore importante è la diversificazione dei cibi. [ visualizza...]
Sale: meglio poco ma buono - 05/11/2009 - F.G.
Ne bastano 6 grammi al giorno (meno di un cucchiaino). Ma è meglio scegliere il sale non raffinato, che conserva sostanze minerali indispensabili per il nostro organismo, come magnesio, manganese, selenio e iodio. Usare poi il gomasio, lo shoyu, il tamari e adottare dei piccoli trucchi in cucina, ci aiuta a non eccedere. [ visualizza...]
Biologico è meglio - 29/10/2009 - F.G.
La scorsa estate c’è stata l’ennesima campagna contro il biologico con tanto di titoloni su quotidiani e rotocalchi nazionali, il tutto basato su un discutibile studio scientifico, che a leggerlo bene mostra limiti e forzature. Il tutto mentre sono decine, se non centinaia, le ricerche che dimostrano l’esatto contrario: la superiorità nutrizionale del biologico. [ visualizza...]
Varietà dimenticate - 08/10/2009 - gab
In Italia non si conoscono più le varietà ortofrutticole e abbiamo un'alimentazione che si è impoverita. La nostra cara agricoltura meccanizzata ha spazzato via le vecchie varietà ortofrutticole, riducendo in modo impressionante le biodiversità. [ visualizza...]
Stevia legalizzata in Francia! - 07/10/2009 - gab
Con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale francese la Stevia, il dolcificante naturale 300 volte più potente dello zucchero e con zero calorie, viene finalmente legalizzato anche in uno stato europeo. Coca Cola e Pepsi adesso la vogliono a tutti i costi [ visualizza...]
Cibi scaduti e avariati - 25/09/2009 - gab
Il sesto rapporto sulla Sicurezza Alimentare nel nostro paese presenta dei risultati raccapriccianti. Nel 2008 i Nas hanno confiscato quasi 35 mila tonnellate di prodotti contraffatti. Dai prosciutti di parma scaduti, al pesce avariato, al formaggio grattugiato putrefatto. [ visualizza...]
C’è muesli e muesli - 21/09/2009 - F.G.
Ha da poco compiuto 100 anni, ma li porta benissimo: è il muesli, la sana miscela di cereali e frutta creata a fine ’800 dal medico svizzero Maximilian Bircher-Benner. Purtroppo, i figli e i nipoti di questa salutare colazione non portano sempre alto il nome del padre…come scegliere i prodotti migliori? [ visualizza...]
La crisi del tonno - 10/09/2009 - gab
Il tonno rosso è a rischio estinzione. I commissari europei per l'ambiente e la pesca propongono una moratoria al commercio. L'Ue si pronuncerà a novembre, dopo la valutazione sulle conseguenze socio-economiche [ visualizza...]
Meno carne uguale meno malattie e inquinamento - 08/09/2009 - gab
La tesi è dimostrata da nuovo studio della Fondazione Ricerca sul Cancro degli Stati Uniti, dove il consumo di carne rossa è particolarmente elevato. Fissata una razione limite di carne per settimana. Il rischio è quello di incorrere non solo in malattie cardiocircolatorie ma anche in diverse forme tumorali. Anche il pianeta ne sarebbe alleggerito... [ visualizza...]
Il ritorno delle api - 30/07/2009 - gab
La sospensione d'uso dei neonicotinoidi ha giovato alle api o a ha danneggiato la produzione di mais? Apicoltori, agricoltori e ambientalisti affrontano il tema e chiedono al ministero della Salute informazioni corrette e scelte compatibili per il futuro dell'agricoltura, dell'ambiente e della produzione del miele. [ visualizza...]
Insonnia estiva: ecco il cibo giusto - 21/07/2009 - gab
L'arrivo dell'afa anche di notte rischia di mantenere svegli i circa dodici milioni di italiani che soffrono di insonnia che possono essere aiutati da una corretta alimentazione a tavola. No a patatine, caffè, alcolici e salatini. Sì a lattuga, radicchio, cipolla e aglio... [ visualizza...]
I "segreti" per prevenire i tumori - 21/06/2009 - C.B.
Lotta al tabagismo, promozione di una corretta alimentazione e di uno stile di vita attivo, protezione da cancerogeni ambientali e professionali: i segreti per prevenire il tumore. Importante ridurre il consumo di carne e gli scompensi metabolici, causati anche dall'alcol. [ visualizza...]
L'allergia al sole si vince con frutta e verdura - 12/06/2009 - C.B.
Tintarella addio: aumentano gli italiani intolleranti al sole per colpa dell'ozono e dei nuovi stili di vita. L'intolleranza al sole, o fotodermatosi, riguarda soprattutto persone giovani: il problema infatti emerge spesso dopo la pubertà. Ma il problema si vince abbondando con frutta e verdura, ricche di antiossidanti naturali. [ visualizza...]
Virtù e limiti del latte di soia - 12/06/2009 - F.G.
Priva di colesterolo, di grassi saturi, di lattosio e di caseina, la bevanda di soia viene utilizzata come sostituto del latte vaccino da parte di intolleranti, allergici, e da chi non desidera consumare derivati animali. Ma parliamo anche di alcuni inconvenienti. [ visualizza...]
Dimagranti pericolosi venduti via internet - 05/06/2009 - gab
Farmaci e prodotti dimagranti pericolosi venduti via internet: la denuncia viene dal Centro Tutela Consumatori Utenti (CTCU) che, dopo aver acquistato per prova alcuni dimagranti online, sottolinea come i prodotti riescano a varcare le dogane, eludendo le regole sulla sicurezza dei prodotti. [ visualizza...]
Intolleranza al latte: si comincia da neonati - 27/05/2009 - gab
Stanno per uscire le linee guida mondiali per fronteggiare le allergie infantili al latte di mucca. Un fenomeno in espansione, che coinvolge anche in Paesi più poveri. Un incontro a Milano ha fatto il punto della situazione: la diagnosi e i trattamenti terapeutici per la salute dei neonati sono spesso insufficienti! [ visualizza...]
Crudo, che passione! - 07/05/2009 - F.G.
L’idea del crudismo può spaventare perché i condizionamenti culturali riguardanti la necessità di cuocere i cibi sono fortissimi. Ma non è obbligatorio diventare crudisti al 100%: già un aumento delle verdure crude basterebbe per avere dei benefici significativi. [ visualizza...]
Cibo in "fermento" - 06/05/2009 - F.G.
"Il manuale dei cibi fermentati" è l'ultimo libro pubblicato da Terra Nuova Edizioni. Oltre 50 ricette per sfruttare al meglio le proprietà nutrizionali degli alimenti fermentati e imparare a prepararli... [ visualizza...]
Il menu dell’isola - 02/05/2009 - F.G.
Un’antica leggenda narra che quando la Venere Tirrenica nacque dalle onde del mare, si ruppe il gioiello di cui la dea era adorna. Il diadema e le sue gemme caddero in acqua trasformandosi nell’Elba e nelle altre isole dell’Arcipelago Toscano..... [ visualizza...]
Il buon pane con il lievito naturale - 15/04/2009 - F.G.
Grande successo per il libro "Facciamo il pane" giunto alla sua terza e aggiornata ristampa. Un manuale pratico con oltre 50 ricette per imparare a fare il pane con la pasta madre, tanti consigli e informazioni utili circa i vari tipi di ingredienti, la cottura nel forno...e gli errori più frequenti da evitare. [ visualizza...]
L'acqua minerale va in crisi - 01/04/2009 - gab
Le multinazionali dell'acqua in bottiglia, la Nestlé in primis, attraversano una grave crisi che tocca anche il mercato italiano. Calo del 9% in Veneto e nelle regioni del Nord, dove si impone l'uso dell'acqua dal rubinetto, più sicura ed ecologica. Sulla San Pellegrino Obama impone il dazio... [ visualizza...]
In Cina carne all'atropina - 23/03/2009 - C.B.
Altro scandalo alimentare in Cina. Il settimanale cinese Nanfang Zhoumo riporta il monito di un funzionario governativo contro l'uso ventennale di pompare acqua negli animali appena macellati, al fine di aumentare il peso della carne. [ visualizza...]
Biberon, da usare con cautela! - 19/03/2009 - gab
Sotto accusa di nuovo il bisfenolo A, sostanza nociva in grado di alterare il sistema endocrino. Tra le prime precauzioni da seguire quella di non introdurre i biberon nella lavastoviglie. E attenzione al latte troppo caldo! Il Canada è già corso ai ripari proibendo i biberon in plastica. [ visualizza...]
Bimbi: come prevenire allergie e intolleranze - 10/02/2009 - F.G.
La più efficace forma di prevenzione contro la crescente diffusione di allergie e intolleranze alimentari è l’allattamento al seno e uno svezzamento graduale a base di alimenti naturali, ma soprattutto non bisogna essere ossessionati dall’igiene. Sul numero di Febbraio 09 di Terra Nuova vediamo il perchè... [ visualizza...]
Margarina? No, grazie. - 06/02/2009 - F.G.
Come è arrivata sulle nostre tavole? È davvero migliore del burro? Quali sono le alternative più salutari? Nello Speciale Alimentazione Naturale su Terra Nuova Febbraio 09 , tutto quello che dovete sapere di un alimento molto discusso...Anche se bio. [ visualizza...]
Cibo per l’anima - 02/02/2009 - F.G.
«Siamo ciò che mangiamo», recita un vecchio adagio, ma è anche vero che è il modo in cui mangiamo a rivelare chi siamo. È tempo di «restituire l’anima» al cibo e riscoprire il suo magico potere di creare intimità, convivialità e comunità. [ visualizza...]
Vegetariani meno colpiti dal diabete - 28/01/2009 - C.B.
Rimbalzano su tutte le più importanti agenzie di stampa le dichiarazioni del professor Bernard Guy-Grand, dell'Istituto francese per la nutrizione. "Essere vegetariani ha i suoi vantaggi: meno incidenza dei casi di diabete e di obesità, ma anche meno problemi coronarici". [ visualizza...]
Latte: il trionfo del crudo - 21/01/2009 - Giuliana Lomazzi
Migliore nel sapore, più ricco dal punto di vista nutrizionale, più etico ed ecologico grazie alla filiera corta, il latte crudo è decisamente superiore al prodotto pastorizzato, anche se permangono i limiti legati alla sua natura di alimento eccessivamente ricco di acidi grassi saturi e poco adatto alla dieta di un adulto. [ visualizza...]
Troppa carne e latticini mettono a rischio la prostata - 15/01/2009 - C.B.
Mangiare troppo spesso carne e latticini potrebbe aumentare il rischio di sviluppare il cancro alla prostata. Lo suggerisce uno studio pubblicato sulla rivista medica Annals of Internal Medicine dal quale è emerso che una dieta ricca di questi alimenti fa salire i livelli dell'ormone IGF-1 (fattore di crescita insulinosimile, di tipo 1) che promuove la crescita cellulare ed è risultato associato a un rischio maggiore di sviluppare alcuni tumori, tra cui quello della prostata. [ visualizza...]
L’uso di antibiotici si riduce a tavola - 05/01/2009 - F.G.
Ogni volta che consumiamo una dose di antibiotico, questo esaurisce una frazione della sua efficacia. Occorre quindi limitarne l’uso allo stretto necessario e questo può avvenire con una dieta corretta: nell'approfondimento di Alimentazione e Salute presente nel numero di Gennaio 2009 di Terra Nuova, vi presentiamo tutti i migliori alleati che trovate in cucina. [ visualizza...]
Tutti a tavola! - 26/12/2008 - F.G.
Quinoa alla Zucca, Grano saraceno al profumo d'oriente, Tempeh al tamari, Fallafel di lenticchie, Torta di azuki...Ecco un menù naturale proposto da Terra Nuova, da gustare durante le feste. [ visualizza...]
Sgravi fiscali per i Gruppi d'acquisto - 23/12/2008 - C.B.
Forse non tutti gli amanti del bio sanno che dal 2008 esiste una legge che facilità la creazione e l’attività di un gruppo di acquisto solidale, con appositi sgravi fiscali. La norma in questione è contenute nella legge finanziaria 2008 (legge n. 244 del 24 dicembre 2007). Necessaria la costituzione di un'associazione... [ visualizza...]
Anche la Fda mette in guardia da frutta a verdura con pesticidi - 15/12/2008 - C.B.
Pesche, mele, peperoni dolci, sedano, pescanoce, fragole, ciliegie, lattuga, uva di importazione, pere, spinaci, patate: una lista nera. [ visualizza...]
Probiotici: attenzione a quali scegliere - 11/12/2008 - F.G.
L'approfondimento di Alimentazione e Salute pubblicato nel numero di dicembre 2008 di Terra Nuova, è dedicato ad uno dei prodotti maggiormente pubblicizzati e disponibili in commercio. Si tratta dei probiotici, buoni e salutari per la nostra salute perchè riequilibrano le regolari funzioni dell'organismo. Ma quale scegliere? [ visualizza...]
Tolleranza zero per gli ogm - 05/12/2008 - F.G.
Il 1° gennaio 2009 entra in vigore il nuovo regolamento CE che tollera la presenza accidentale di ogm anche nei prodotti biologici. Cresce l’allarme nel mondo del biologico: Terra Nuova propone, nel numero di Dicembre 08, un Dossier Ogm per fare maggiore chiarezza... [ visualizza...]
Carne di renna sugli scaffali dell'Ikea - 04/12/2008 - gab
La multinazionale svedese dell'arredamento spaccia carne di renna nel reparto alimentari dei punti commerciali in Gran Bretagna. Proteste degli animalisti inglesi. La caccia sarebbe particolarmente spietata e i cuccioli in tutta la loro vita non vedono nemmeno un fiocco di neve... [ visualizza...]
Un cenone bio, economico e vegan - 03/12/2008 - F.G.
Per le prossime festività Terra Nuova propone, nel numero di Dicembre 2008, un irresistibile menu senza carne né derivati animali, con verdure di stagione e prodotti locali: per peccare di gola senza rinunciare al proprio benessere e a quello del Pianeta. Ma non solo: sempre in questo numero un approfondimento culinario da "leccarsi i baffi": la ricetta del torrone per vegan e celiaci... [ visualizza...]
Il pollo in caduta libera - 01/12/2008 - C.B.
I polli hanno perduto il 50% della loro antica biodiversità in tutto il mondo. Lo affermano William M. Muir della Purdue university degli Stati Uniti e il suo team di ricerca in un report scientifico appena pubblicato sui Proceeding of the national academy of sciences (Pnas). [ visualizza...]
E' arrivato lo spumante per bambini: indovinate gli ingredienti? - 26/11/2008 - F.G.
Che dire se non "ci mancava anche questa!". I bambini sono attratti dalla bottiglia colorata che riporta l'immagine delle loro "eroine" e gli espetti del marketing che si sono inventati questa cosa hanno meritato il loro stipendio. I più piccoli non si sentiranno esclusi dai brindisi degli adulti e si abitueranno già da bambini a stappare una bottiglia in occasione delle feste. Il risultato? bambini felici e fidelizzati! [ visualizza...]
Multata la Società dei Pediatri - 25/11/2008 - C.B.
Il Tar del Lazio ha confermato i 40mila euro di multa inflitti nel luglio scorso dall'Antitrust alla Federazione Italiana Medici Pediatri (Fimp) per aver "aver fornito informazioni non veritiere" all'Autorità nel corso dell'istruttoria per valutare la correttezza di un messaggio pubblicitario presente sulle confezioni delle uova "Ovito". [ visualizza...]
Siamo tutti gastronomadi - 19/11/2008 - F.G.
Cumino, coriandolo, riso, patate, mais, couscous, caffè, tè, yogurt...una lista infinita di alimenti che ogni giorno portiamo sulla nostra tavola e che ci raccontano, tramite i loro colori e profumi, tutta la bellezza e ricchezza di terre lontane. Ma non solo. Ci conducono infatti con semplicità ad una riflessione più ampia: a tavola non esistono guerre, razze e violenza...Magicamente il mondo diventa UNICO. [ visualizza...]
Pesticidi piccanti - 18/11/2008 - gab
Spezie piccanti, odori e piante aromatiche: un'analisi commissionata da Greenpeace in Germania ha riscontrato residui di pesticidi troppo alti nei prodotti confezionati. Il tribunale gli ha dato ragione... [ visualizza...]
Consegnate 35mila firme contro i brevetti sui viventi - 14/11/2008 - C.B.
Il Comitato Scientifico Antivivisezionista è stato per tanti anni capofila in Europa nella campagna contro i brevetti sul vivente, arrivando ad ottenere insieme all'associazione Dierenbescherming, il ricorso dei Governi olandese, italiano e norvegese contro la Direttiva europea 98/44. Il 23 ottobre 2008 sono state consegnate 35mila firme all'ufficio europeo dei brevetti di Monaco. [ visualizza...]
Pomodori viola ogm: un coro di no - 05/11/2008 - C.B.
I media si sono tuffati a pesce sulla notizia della creazione di pomodori viola ogm che sui topi avrebbero mostrato capacità di prevenire la formazione di cellule tumorali. In attesa di analizzare i metodi seguiti nello studio e di valutare la presenza di eventuali conflitti di interesse, si registrano numerosi interventi critici. [ visualizza...]
Senza latte e senza uova - 04/11/2008 - F.G.
Parla di alimentazione naturale il libro pubblicato da Terra Nuova Edizioni, con oltre 100 ricette senza alcun prodotto di origine animale. Un manuale alla portata di tutti, dai vegan convinti a chi si avvicina per la prima volta a un'alimentazione senza carne e derivati. [ visualizza...]
Scegli la salute - 27/05/2008 - F.G.
Un contributo concreto per migliorare la nostra salute, partendo semplicemente da quello che mangiamo. Il libro è un invito ad avvicinarsi al metodo Kousmine e alla sua dieta per adulti e bambini. Un metodo rivoluzionario che ribalta l'idea stessa di salute riscoprendo l'importanza del rapporto tra cibo e benessere, il riconoscimento del ruolo centrale dell'intestino rispetto al sistema immunitario e la necessità di consumare alimenti di qualità. [ visualizza...]
Facciamo il pane - 15/05/2008 - F.G.
Un viaggio completo nel mondo della panificazione con in lievito naturale: curiosità e consigli utili per realizzare un prodotto veramente unico, riscoprire il valore del saper fare, condividere con gli altri un alimento naturale e genuino. [ visualizza...]
Cucina Naturale: la Quinoa - 25/04/2008 - Admin
Appuntamento mensile per Terra Nuova con l'alimentazione naturale. Ogni mese nel giornale la rubrica dedicata alla cucina naturale, al nutrimento e al benessere con tanti consigli e gustose ricette per mangiare e vivere in armonia con il proprio corpo e l'ambiente ...ecco un "assaggino"... [ visualizza...]
I segreti della Celiachia - 27/03/2008 - Admin
È mai possibile che la diffusione pressochè «epidemica» della celiachia, cioè dell’assoluta intolleranza al glutine che può innescare anche gravi patologie conseguenti, possa essere dovuta ad una modificazione genetica approntata sul frumento? [ visualizza...]
Mangiare ogm senza saperlo - 13/02/2008 - Admin
La Soil association, associazione del biologico britannica, rivela che i supermercati e la grande distribuzione inglese sta ingannando i propri clienti, riempiendo gli scaffali ed i propri magazzini di cibo proveniente da animali alimentati con soia e mais ogm. [ visualizza...]
Seitan, una delle fonti di aminoacidi essenziali - 02/02/2008 - Admin
Le proteine del seitan, come tutte quelle dei cereali e dei legumi, non riescono da sole a darci la quota giornaliera di aminoacidi essenziali perché sono carenti di lisina e treonina. E’ il concetto dell’aminoacido limitante: è sufficiente che ne manchi uno essenziale per pregiudicare l’assimilazione. Che fare? Combinando in modo equilibrato seitan, legumi, o formaggi si rispettano alla perfezione le corrette proporzioni tra gli 8 aminoacidi essenziali. [ visualizza...]
Un riso sostenibile - 02/01/2008 - Admin
L'estensione del sistema “Sri” per la coltivazione del riso potrebbe sfamare un numero maggiore di persone rispetto al metodo tradizionale, consumando meno acqua, senza utilizzare ogm e dando una mano all'ambiente, riducendo le emissioni di gas metano. [ visualizza...]
I semi germinati - 20/09/2007 - Admin
Nonostante biologi e botanici abbiano da tempo rivelato fin nei minimi particolari il meccanismo della germinazione, il risveglio dei semi rimane ancora un fenomeno affascinante e ricco di sorprese. E se la trasformazione più evidente è rappresentata dal repentino aumento in peso e dall’emissione del fusticino, ancora più sorprendenti sono i mutamenti che avvengono a livello biochimico. [ visualizza...]
Vegetariano è meglio - 29/08/2007 - Admin
In un dettagliato studio scientifico, l’American Dietetic Association e i Dietitians of Canada, mettono in luce i vantaggi per la salute di adulti e bambini della dieta vegetariana. Ecco una sintesi del rapporto, tradotto dalla dr.ssa Luciana Baroni della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana. [ visualizza...]
Carote in cucina - 01/08/2007 - Admin
Grazie alle numerose varietà e alle colture in ambiente protetto, è possibile acquistare carote fresche tutto l’anno, ma il periodo migliore per il loro consumo va dalla primavera all’inizio dell’inverno, quando sul mercato si trovano con facilità le produzioni provenienti da colture all’aperto. [ visualizza...]
La cucina d'estate - 26/05/2007 - F.G.
Una proposta di menu da assaporare durante il caldo estivo tratta dal libro "Bioricettario", tante ricette che nascono dalla fusione della tradizione gastronomica mediterranea con i principi dell'alimentazione naturale e biologica... [ visualizza...]
Alla tavola di Alcatraz - 07/07/2006 - Admin
Ben mimetizzata tra le colline di Gubbio, la Libera Università di Alcatraz è un grande villaggio eco-turistico sparso su quattrocento ettari di bosco nel cuore verde dell’Umbria. Vi ci si può andare per frequentare uno dei numerosi corsi e stage, per soggiornare in bungalow o in tenda, per fare un tuffo nelle piscina d’acqua calda o semplicemente per gustare uno dei celebri piatti della cucina di Alcatraz. [ visualizza...]
Fantasie sarde con seitan - 23/11/2005 - Admin
Ingredienti: 400 g di seitan, 300 g di pelati (in primavera-estate 4 pomodori pelati), 1 porro, 2 cucchiai di pasta d’olive, 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato, 3 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente, basilico secco q.b., olio extravergine d’oliva estratto a freddo. [ visualizza...]
Ragù di seitan sfizioso - 23/11/2005 - Admin
Ingredienti: 3 fette di seitan, 350 g di pomodori pelati, meglio se a pezzettini, 1 cipolla, 1 carota, qualche foglia di rucola, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di semi di girasole, salsa di soia, alloro, olio extravergine d’oliva. [ visualizza...]
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