Maggio: il mese primaverile per eccellenza, il mese della fioritura, dei colori vivaci, della completa esplosione della natura dopo il lungo letargo invernale. Questo è anche il periodo dell’anno che ci regala alcuni tra i frutti e gli ortaggi più gustosi. Dalle fragole ai piselli, dalle fave agli asparagi, le possibilità di portare un’ondata di freschezza sulle nostre tavole sono infinite.

Il tempo da trascorrere in cucina però potrebbe essere limitato: l’aria nuova, la natura rigogliosa e il sole già caldo ci invitano a trascorrere all’aria aperta il nostro tempo libero, riducendo così al minimo le ore da dedicare alla preparazione dei pasti. Per questo motivo, e per essere in armonia con una stagione che comincia ad essere caratterizzata da un clima quasi pienamente estivo, le ricette che compongono la proposta di questo mese sono tutte relativamente veloci e privilegiano cotture brevi assieme all’uso di verdure e frutta crudi.

Dalla colazione alla cena veloce ma sfiziosa, e non trascurando il pranzo fuori casa, abbiamo voluto presentarvi una serie di idee per invogliare a gustare il meglio che offre l’orto di maggio. Perché allora non celebrare il gusto e i sapori della primavera e approfittare della breve stagione delle fragole, delle fave, dei piselli e degli asparagi, accompagnati anche da ravanelli e zucchine?

Tutti questi, abbinati ad alimenti altamente disintossicanti come alghe e germogli, vi aiuteranno a ripulirvi, a rigenerarvi e a fare un pieno di energia per affrontare al meglio l’estate in arrivo.

Le ricette nell'articolo:

>> Frullato di fragole e banana alla vaniglia

>> Salsa di fragole

>> Crema di fave e menta

>> Seitan con rucola saltata, piselli, pomodori secchi e origano

>> Insalata di riso tay con verdure

>> Insalata di wakame, zucchine, ravanelli e mela verde con semi di girasole e sesamo, condimento allo zenzero e sciroppo d’acero

>> Panino di pane integrale al patè di mandorle e asparagi, con germogli di daikon e semi di papavero

La versione completa dell'articolo "Fresco, saporito, veloce" è disponibile nel numero di Maggio 2010 di Terra Nuova.

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