Un menu per riscaldare il corpo e l’anima

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17/02/2010 - F.G.

(1138 letture)

Cavolfiore, porri, zucca, carote per preparare piatti caldi e gustosi, ideali per gli ultimi giorni d’inverno.

Questo mese vi propongo dei piatti che ben si adattano alle giornate invernali: sia gli ingredienti utilizzati che le preparazioni scelte sono infatti tipici dei mesi più freddi. Gli ortaggi di stagione, tra i quali il cavolfiore, i porri, la zucca e le carote consentono di realizzare piatti come la crema di verdure, gli spaghetti e lo stufato di zucca e ceci, protagonisti indiscussi della tavola invernale.

L’insalata di radicchio di Chioggia e carote al profumo di tahin e aceto di mele, arricchita dai semi di zucca e sesamo, dà un tocco di freschezza a un menu sostanzioso, che si conclude con un dolce altrettanto ricco a base di arancia e spezie.

Ecco le ricette, accompagnate da bellissime foto a colori, presentate nell'articolo:

>> Crema di verdure dolci allo zenzero

>> Spaghetti di kamut con funghi shiitake e salsa di porri

>> Stufato di zucca e ceci al timo

>> Insalata di carote e radicchio con semi di zucca, sesamo e di mele

>> Cupcake speziata all'arancia

La versione completa dell'articolo "Un menu per riscaldare il corpo e l'anima" di Alice Savorelli è disponibile nel numero di Febbraio 2010 di Terra Nuova.

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