Oggi non è facile trovare contadini che coltivino i cereali senza utilizzare diserbanti, fitofarmaci e concimi chimici. Molto spesso si tratta di contadini ormai anziani che utilizzano un piccolo campo vicino all'orto della cascina e che destinano il cereale così ottenuto per l'alimentazione delle proprie galline.
Non possono vendere sul mercato dei prodotti "bio" il cereale così ottenuto perchè questo, dato il modo di produzione, è particolarmente "sporco" e le attuali mietitrebbie non consentono di avere il grano così pulito come una volta si otteneva con le tradizionali trebbiatrici che lavoravano sull'aia delle cascine grazie all'energia fornita da una puleggia mossa da un trattore.
A quei tempi nelle cascine si utilizzava anche un attrezzo che qui in Piemonte si chiamava "ventolor" (pronunciato: ventulùr) che ora, però, è praticamente introvabile. Questo attrezzo, lungo circa 2-3 metri e largo 80 centimetri, era costituito da una ventola mossa manualmente, che produceva una corrente d'aria sufficientemente potente e da un setaccio che si muoveva alternativamente in senso orizzontale; l'attrezzo era fornito di una serie di setacci intercambiabili con maglie progressivamente più sottili, per cui si poteva ripulire ogni prodotto (dal grano ai fagioli) dalla polvere, dai residui di terra, pietruzze e insetti morti, ottenendo un prodotto finale praticamente utilizzabile direttamente in cucina.
Oggi tutto questo si ottiene con attrezzature di dimensioni e costi accessibili solo a livello industriale e non ci risulta che si trovino in commercio attrezzi di questo genere utilizzabili da singoli privati come, invece, si è fatto con le macine che sono disponibili, sia manuali che elettriche, con dimensioni di piccoli eletrodomestici.
Con la diffusione della vostra ottima rivista non ci potreste aiutare a sensibilizzare qualche produttore di attrezzature perchè metta in produzione un elettrodomestico che svolga questa funzione?
Noi, come macrobiotici convinti e praticanti, risolviamo il problema in tre tempi: dopo avere acquistato il grano lo sottoponiamo al getto d'aria fredda di un ascugacapelli, poi lo setacciamo manualmente e infine lo sottoponiamo ad una ultima cernita visivo-manuale. Un elettrodomestico che svolgesse queste funzioni potrebbe facilitare la vita dei macrobiotici che non vogliono sottostare al monopolio ecenomicamente ricattatorio della logica del mercato industriale.
Grazie per la vostra attenzione e per quanto, eventualmente, potrete fare per aiutarci.
 
Pietro Giordano - Cigliano
 

 

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