Titolo: Senza latte e senza uova
Autrice: Giuliana Lomazzi
Terra Nuova Edizioni
pp. 128 - cod. EA034 - € 10.00
(prezzo per gli abbonati € 9.00)
Uova, latte e derivati: un gruppo di alimenti che compaiono a volte in abbondanza e troppo spesso, in moltissime preparazioni dolci e salate.
Sembra che in cucina non se ne possa fare a meno per realizzare torte, salse, dolci al cucchiaio e tanti altri piatti. Non tutti però li gradiscono, vuoi per motivi etici ed ecologici, vuoi perchè sono due alimenti capaci di provocare intolleranze, reazioni ellergiche e sovrappeso.
Questo manuale ne spiega con chiarezza tutte le problematiche, partendo dalla questione nutrizionale per arrivare al momento di fare la spesa, insegnandoci a riconoscere uova, latte e gli altri derivati animali "nascosti" nei cibi preparati.
Rinunciare a questi alimenti non significa affatto rischiare di squilibrare la dieta, anzi: questo libro spiega come fare, proponendo oltre 100 ricette.
Inoltre, consigli pratici e utili su:
>> Come sostituire i latticini?
- il latte
- il burro e la panna
>> Come sostituire le uova?
- la pasta fresca
- le torte
- polpette e sformati
- i budini
- minestre vellutate
- il pangrattato
- gelatine
- prodotti da forno dorati
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