Lunedì
Prima colazione
* un bicchiere di acqua oligominerale da sorbire appena alzati (tenere d’occhio il residuo fisso che deve attestarsi al di sotto dei 500 mg/l)
* 2 gallette di riso su cui spalmare del miele d’agrumi
* un bicchiere di succo d’uva
* una manciata di frutta secca
Spuntino
* uno yogurt alla soia
Pranzo
* aprire il pasto con un’insalata mista condita con un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaio di germogli di soia e un pizzico di sale marino integrale
* 80 g di spaghetti integrali con pomodoro e basilico
* 40 g di parmigiano reggiano
* una fetta di pane integrale
Cena
* passato di verdure con 20 gr di stelline d’orzo
* 2 fette di tofu alle erbe o marinato
* carote al vapore condite con olio extravergine d’oliva e sale marino integrale
* una fetta di pane integrale al mais

Martedì
Colazione
* un bicchiere di acqua oligominerale da sorbire appena alzati
* una tazza di tè verde edulcorata con due cucchiaini di malto d’orzo
* 4 fette biscottate su cui spalmare un po’ di ricotta
* un pugnetto di germogli di grano
Spuntino
* una manciata di semi di zucca
Pranzo
* 2 carote crude
* 70 g di riso integrale al pesto
* 30 g di lenticchie
* una fetta di torta alle more
Cena
* a base di frutta di stagione e di frutta secca (noci, mandorle, pinoli, nocciole)

Mercoledì
Colazione
* un bicchiere di acqua oligominerale da sorbire appena alzati
* una tazza di latte di soia al cacao
* una fetta di pane integrale tostato
*  2 cucchiai di marmellata senza zucchero
* 4 mandorle sgusciate
Spuntino
* una mela
Pranzo
* 70 g di tagliatelle condite al sugo di funghi porcini
* 30 g di azuki in bianco
* una fetta di pane integrale
Cena
* 2 uova cotte in camicia o alla coque o ad occhio di bue
* insalata mista di stagione a base di lattuga con sedano tagliato finemente
* una fetta di pane integrale

Giovedì
Colazione
* un bicchiere di acqua oligominerale da sorbire appena alzati
* uno yogurt magro
* 2 cucchiaini di miele millefiori
* muesli (miscela di fiocchi di cereali, frutta secca, uvetta)
* un grappolo d’uva
Spuntino
* un bicchiere di succo di mirtillo
Pranzo
* insalata mista di lattuga e radicchio con germogli di semi quali erba medica, crescione, grano, lenticchie, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, una spruzzata di aceto di mele
* 2 fette di tofu (formaggio di soia) marinato
* un pugnetto di semi di girasole
* una fetta di pane integrale
Cena
* seitan ai ferri
* 30 g di formaggio
* verdure in pinzimonio
* una fetta di pane integrale

Venerdì
Colazione
* un bicchiere di acqua oligominerale da sorbire appena alzati
* una tazza di latte di riso e orzo solubile
* müesli (fiocchi d’avena, uvetta, mandorle, nocciole)
* un cucchiaino di melassa
* una mela
Spuntino
* un gelato a piacere
Pranzo
* minestra di farro e fagioli
* cavolini di Bruxelles all’agro conditi con olio extravergine d’oliva, sale marino integrale
* una fetta di pane integrale
Cena
* un piatto di lattuga, rucola, indivia, gherigli di noce conditi con olio extravergine d’oliva
* 2 fette di tempeh (fermentato di soia)
* una fetta di pane integrale

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